Ăn gì hôm nay: Cua Alaska Món ăn của các vị vua chúa

Với hương vị mặ mòi của biển thay vì mùi bùn nước như nhiều giống cua thường nhật , cua vua Alaska được đánh giá là một trong những món thuỷ sản thuần khiết bậc nhất thế giới.

 Cua alaska được làm gọi là cua “vua” bởi kích thước đồ sộ uy nghi , vượt trội so với tất thảy các loài cua khác , một con cua alaska trưởng thành có bề ngang ( cả chân ) dài tới 2 , 8m. Cua vua Alaska nổi tiếng thế khắp giới không chỉ bởi hương vị duy nhất mà còn bởi sự bồi bổ của nó , thịt giàu hàm lượng kẽm với 7mg/ounce rất tốt cho sự phát triển của xương.


 
Ông Susan Bowerman , Los Angeles cho biết thêm “Nhiều nghiên cứu cho thấy , việc tu bổ một lượng kẽm phù hợp sẽ tăng khả năng miễn nhiễm và giảm tỷ lệ mắc các bệnh đường hô hấp”. Với những sự hấp dẫn đó loài cua vua này đã trở thành món ăn uống được toàn cầu ưa chuộng , đặc biệt là ở Nhật Bản , Mỹ và các nước Châu Âu.



Phần thịt giá trị nhất của cua vua chính là chân và càng. Cách chế biến loại cua này công hiệu nhất là làm chín một cách giản đơn , càng chế biến cầu kỳ càng mất đi vị ngon tự nhiên. Theo các đầu bếp chuyên về cua thì với cua Alaska , công đoạn cắt chân và càng cua là quan trọng , càng cua thường được cắt thành từng khúc dài chừng 10 – 12 cm rồi chẻ đôi theo chiều dọc để rắc chút muối hoặc phết bơ nướng , khi ăn cũng dễ tách phần thịt để thưởng thức hơn. Chế biến loại cua vua này nên hấp đơn giản với vài giọt chanh và dầu oliu để thăng bằng vị ngọt của thịt hoặc kèm thêm chút bơ tan chảy cho món thêm câu nói mềm mại , mịn màng. Cầu kỳ hơn thì biến tấu với chút mắn tỏi hay vài giọt tabasco và wasabi vào phần xốt bơ để chấm.



Tại Việt Nam , cua vua Alaska đã hiện diện ở đô thị Hồ Chí Minh cách đây vài năm và nhanh chóng chinh phục được nhiều thực khách mặc dù món ăn này không hề rẻ chút nào. Thế nhưng , ở Hà Nội thì cua vua mới hiện ra tại nhà hàng Biển Đông ( 36B Trần Thái Tông ) , đây là  độc nhất cung cấp món ăn thượng hạng này. Dưới ánh đèn vàng rét mướt của nhà hàng trong tiếng nhạc nhẹ dìu dắt , cua vua được giới thiệu với  màu đỏ tươi sáng , với những thớ thịt trắng như tuyết được bày trí quyến rũ trên nhưng chiếc đĩa giàu có lịch sự. Và khi được thưởng thức mùi Đồ ăn ngon ngọt tuyệt vời của nó với súp , chowders , xà lách và một loạt công thức cho người sành ăn , tôi vững chắc mọi giác quan của bạn đều bị đánh thức.



Share on Google Plus

About Địa điểm ăn vặt

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Đăng nhận xét